Boekstra.nl - Greweling, Peter P. (The Culinary Institute of America (CIA)), The Culinary Institute of America (CIA)

Chocolates and Confections

Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner

Omschrijving

The comprehensive guide to chocolate and candy making for professionals and serious home cooks Chocolate and candy making is more popular and accessible than it has ever been. This book combines artisan confectionery techniques with straightforward explanations of the theory, science, and formulas at work.

In de winkelwagen Geleverd met 5 werkdagen. Wenslijst Stel een vraag

Gratis verzending vanaf
€ 19,95 binnen Nederland

Schrijver: Greweling, Peter P. (The Culinary Institute of America (CIA)), The Culinary Institute of America (CIA)
Titel: Chocolates and Confections
Uitgever: John Wiley & Sons Inc

Jaar: 2013
Taal: Engels
Pagina's: 544
Gewicht: 2003 gr

EAN: 9780470424414
Afmetingen: 286 x 222 x 44 mm
Bindwijze: Gebonden

U ontvangt bij ons altijd de laatste druk!

Chocolates and Confections

Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner

Omschrijving

Rubrieken

Rubrieken