Les caractères essentiels de l'organisation du travail, avant le développement de la grande industrie à la fin du XVIIIe siècle et au XIXe, semblent avoir été fixés de très bonne heure. Ce mode d'organisation se manifeste par la constitution des métiers, qui correspond à l'existence de marchés purement locaux. Il ne commencera à se modifier que lorsque des marchés plus vastes apparaîtront ; mais l'organisation capitaliste ne se montrera d'abord qu'à l'état sporadique et il faudra de longs siècles pour qu'elle finisse par s'imposer souverai-nement au monde du travail...
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‘La France économique et sociale au XVIIIe siècle - Sée, Henri’.
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