The enlarged edition of this leading text covers BSE detection and acrylamide. It treats food allergies and alcoholic drinks more extensively and still contains about 600 tables, 500 figures and 1100 structural formulae of food components.
Ik heb een vraag over het boek: ‘Food Chemistry - H.-D. Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle’.
Vul het onderstaande formulier in.
We zullen zo spoedig mogelijk antwoorden.
