Was sind eigentlich Spätzle, wie werden sie gemacht und wo werden sie als Leibspeise gegessen? Diesen Fragen ging Karl Lerch in seinem Spätzle-Brevier auf den Grund und überrascht den Leser mit allerlei Anekdoten, einer historischen Spurensuche und interessanten Geschichten rund um die berühmten Spätzle. Auch die "richtige" Zubereitung der schwäbischen Mehlspeise, ob geschabt, gedrückt oder gemodelt wird in diesem Büchlein ausführlich erläutert und mit Zeichnungen und Schwarz-Weiß-Bildern illustriert. Die legendäre Ausgabe aus der Mitte der 60er-Jahre wird nun als Faksimile erscheinen. Karl Lerch überrascht in seinem beliebten Spätzle-Brevier, das jetzt in der dritten Auflage neu erscheint, den Leser mit allerlei Anekdoten, einer historischen Spurensuche und interessanten Geschichten rund um die berühmten Spätzle.Und er erklärt, wie sie richtig gemacht werden, so, dass sie auch gelingen und schmecken.Die zahlreichen Rezepte über unterschiedlichste Spätzle-Varianten machen Lust auf mehr ...Die Bilder dieser überarbeiteten Neuauflage stammen von den Fotografen Manfred Grohe und Angela Hammer.