Bahia Bem Temperada

Cultura Gastronomica E Receitas Tradicionais

Omschrijving

A Bahia por si só é um continente... continente de muitas culturas, caldo, pirão de muitos peixes. Aquele que pretende compreender o que é o povo brasileiro tem de se aventurar em muitas diferenças culturais, sabemos, mas a Bahia em especial tem a marca civilizadora das matrizes africanas. Neste livro de Raul Lody, a proposta é experimentar a Bahia pelo paladar, pela boca, pelas culturas misturadas ao longo do tempo às sabedorias culinárias. Compreendendo a Bahia não só por suas festas populares e tradicionais, conhecidas como ,festas de largo,, mas pelo cheiro, pelo perfume do dendê, do cravo e da canela, pelo sabor do camarão e do acarajé, como quer o autor. Trata-se de uma culinária de forte presença de povos e etnias, sendo, ainda, a expressão de um universo variado, que não depende apenas da mistura de ingredientes ou de quantidades específicas, ainda que isso seja evidentemente de grande importância. O que ressalta nessa cozinha é a compreensão afetiva diante da comida, que mistura histórias, conquistas e capacidade de transmutações: a história servida em pratos.
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Schrijver
Lody, Raul Giovanni Da Motta
Titel
Bahia Bem Temperada
Uitgever
Editora Senac Sao Paulo
Jaar
2021
Taal
Portuguese
Pagina's
174
Gewicht
280 gr
EAN
9786555365382
Afmetingen
156 x 234 x 11 mm
Bindwijze
Paperback / softback

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