El toro de lidia representa una de las expresiones más complejas y singulares de la ganadería mundial.
Ninguna otra especie doméstica combina de manera tan estrecha herencia genética, comportamiento natural, manejo extensivo y una dimensión cultural profundamente arraigada en el territorio.
Su formación no es el resultado de un proceso simple, sino la consecuencia de décadas de trabajo técnico, selección consciente y respeto hacia su biología y su entorno.
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‘DEL CAMPO A LA PLAZA 2ª PARTE - JIMENEZ BLANCO, Francisco Javier’.
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