van authenticiteit tot zintuigelijkheid: verleden, heden en toekomst van ons voedsel
Omschrijving
Flevo Campus onderzoekt in deze bundel het verleden, het heden en de toekomst van het
eetgedrag van de stedeling. In negen essays behandelen vooraanstaande journalisten, wetenschappers,
denkers en kunstenaars uiteenlopende onderwerpen. Denk daarbij aan de invloed van restaurant Noma
op de huidige eetcultuur, een kleine geschiedenis van de rookworst, de betekenis van het mensen
recht op goed voedsel, de noodzaak om met al onze zintuigen te eten, de ontwikkeling van
volkstuintjes en de vraag waarom doperwten en wortels zo nodig samen in een pot moeten. En nog
veel meer.
Flevo Campus-jaarboek 2021-2022
Flevo Campus bundelt elk jaar de beste essays over het (stedelijk) voedselsysteem van de toekomst.
Met dit jaar bijdragen van:
Yves Segers, Hiske Versprille, Ellen Mangnus, Floris Visser, Hannah de Korte, Amber Striekwold, Jos
Spijkerman, Bee Wilson, Brigit Toebes, Esther Veen en Lenno Munnikes
C'----.._
