Ontdek hoe kweekvlees, insecten en plantaardige alternatieven de toekomst van ons voedsel veranderen. Dit boek belicht de wetenschap, economie en impact op klimaat en dierenwelzijn. Wat ligt er over tien jaar op je bord? De manier waarop we vlees produceren en consumeren staat aan de vooravond van de grootste verandering sinds de uitvinding van de landbouw. In dit boek ontdek je hoe kweekvlees wordt gemaakt in laboratoria, waarom insecten een serieuze eiwitbron zijn en welke plantaardige alternatieven de vleesmarkt op zijn kop zetten. Je leert wat deze ontwikkelingen betekenen voor het klimaat, voor dierenwelzijn en voor de wereldwijde voedselvoorziening. Van de wetenschap achter celculturen tot de economische krachten die bepalen wat er in de supermarkt verschijnt: elk hoofdstuk geeft je een helder beeld van de revolutie die zich nu voltrekt. Dit boek laat je zien hoe de toekomst van vlees jouw keuzes vandaag al beïnvloedt. Wat ligt er over tien jaar op je bord? De manier waarop we vlees produceren en consumeren staat aan de vooravond van de grootste verandering sinds de uitvinding van de landbouw. In dit boek ontdek je hoe kweekvlees wordt gemaakt in laboratoria, waarom insecten een serieuze eiwitbron zijn en welke plantaardige alternatieven de vleesmarkt op zijn kop zetten. Je leert wat deze ontwikkelingen betekenen voor het klimaat, voor dierenwelzijn en voor de wereldwijde voedselvoorziening. Van de wetenschap achter celculturen tot de economische krachten die bepalen wat er in de supermarkt verschijnt: elk hoofdstuk geeft je een helder beeld van de revolutie die zich nu voltrekt. Dit boek laat je zien hoe de toekomst van vlees jouw keuzes vandaag al beïnvloedt.